2024年3.15晚會，確實給了公眾不少令人大吃一驚的爆料。其中，最讓老百姓關(guān)注的，應(yīng)該屬梅菜扣肉原料用槽頭肉，淀粉腸用骨泥的話題了。

　　槽頭肉，就是血脖子肉，據(jù)說有大量淋巴結(jié)，脂肪瘤和甲狀腺;而骨泥，據(jù)說是食堂剩飯、屠宰場邊角廢料而混合而成的產(chǎn)品。業(yè)內(nèi)人士稱，這些東西都不適宜人類食用。

　　這下，輿論瞬間熱鬧，坊間話題炸開了鍋。

　　大家議論紛紛，原本被認(rèn)為是平民美食的梅菜扣肉和淀粉腸，瞬間被人人嫌棄，不敢靠近，繞道而行。不少超市的梅菜扣肉已經(jīng)下架，淀粉腸擺攤的攤主苦苦等待卻無人問津。

　　淀粉腸和梅菜扣肉是不是真的不能吃了，我們老百姓，應(yīng)該與之說拜拜，永不再見了呢?再說，即便是梅菜扣肉和淀粉腸我們不吃，但是，水餃和肉丸，小籠包和混沌是不是也都不能吃了呢?當(dāng)然，如果我們展開想象，貌似什么都不敢吃了!

　　那么，是不是所有商家都是不法商家，他們的所有操作都是不法操作?是不是因為一個晚會曝光，就應(yīng)該一竿子打死一個行業(yè)，一片從業(yè)者和經(jīng)營者?

　　3.15曝光后，多家梅菜扣肉和淀粉腸廠家發(fā)聲明自證清白，我們來聽聽他們怎么說——

　　多家淀粉腸生產(chǎn)企業(yè)發(fā)布聲明稱他們家淀粉腸不含骨泥，有兩個廠家表示他們在3.15突擊檢查中符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　河南某食品有限公司稱，公司生產(chǎn)的產(chǎn)品主要原料為精選優(yōu)質(zhì)淀粉和精選雞肉，從未購進(jìn)和使用過各種骨泥、鴨肉等原材料。另一家河南某食品有限公司稱其所有原料購進(jìn)均有大廠正規(guī)企業(yè)購入，供貨廠家十幾年不便，請消費(fèi)者放心食用。

　　而山東某食品有限公司則稱，3.15當(dāng)?shù)赝粨魴z查中該公司生產(chǎn)的視頻未使用各種骨泥等原料。該公司還表示，“若因網(wǎng)絡(luò)謠言‘河南某個淀粉腸生產(chǎn)商所產(chǎn)含有骨泥的原材料’而面臨無法銷售的客戶，請直接與當(dāng)?shù)氐娜∝洿砺?lián)系來退貨，而相關(guān)費(fèi)用將由公司承擔(dān)!”

　　而多家梅菜扣肉廠家也開始曬報告，有商家表示愿意假1碗賠10碗。某食品公司表示其生產(chǎn)的梅菜扣肉所使用的五花肉、梅干菜等原料和輔料全部符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，時刻接受大眾監(jiān)督。

　　那么，對于這種情況，我們作為應(yīng)該怎么看?

　　我們不能因為一家企業(yè)一種產(chǎn)品被曝光，我們就將所有的類似產(chǎn)品都扔垃圾堆。更不能因為此讓所有從事該行業(yè)的人被迫轉(zhuǎn)行，或破產(chǎn)。不能因為一個雞蛋爛了，所有雞蛋都不能吃了，所有雞場都得倒閉。但是，對于出問題的企業(yè)，則應(yīng)該從重從嚴(yán)懲戒，必要時或許也應(yīng)該讓其“破產(chǎn)”。

　　也就是說，監(jiān)管必須到位，有問題的直接揪出來“踢死”，從而保護(hù)正常的良心商家。食品安全監(jiān)管和曝光，不是一陣風(fēng)，也不是抓典型，而是持續(xù)長久的無盲區(qū)監(jiān)管。

　　淀粉腸和梅菜扣肉不是不可以吃，而是有問題的淀粉腸和梅菜扣肉不能吃。那么，老百姓怎么知道誰有沒有毛病?這就需要監(jiān)管部門走在前面，替老百姓把關(guān)了。不應(yīng)該讓問題食品流入市場，這才是最重要的。

　　做好監(jiān)管，就是保護(hù)市場生態(tài)，保護(hù)群眾利益，就是促進(jìn)社會和諧。