即食面大多鈉含量超標(biāo)。

　　即食面不但方便又飽肚、味道款式種類繁多，更是不少人士宵夜首選。香港消委會(huì)測(cè)試市面19款預(yù)先包裝即食面，包括14款油炸及五款非油炸，發(fā)現(xiàn)全部樣本“連湯帶汁”食用一整份，鈉含量已超出成人建議每餐攝入約667毫克上限。當(dāng)中九款只吃一份已超世衛(wèi)建議一日鈉攝少于2000毫克入上限，其中以“功德林”即食面鈉含量達(dá)2477毫克最多，超出上限近23.9%。當(dāng)中近九成樣本檢出潛在致癌污染物。

　　一份即食面一般包含面餅、調(diào)味品、配菜等，消費(fèi)者會(huì)將三者混合烹煮成湯面或撈面。世衛(wèi)建議成人每日應(yīng)攝取少于2000毫克鈉，一日進(jìn)食三餐的成人，每餐鈉建議攝取上限約為667毫克。此次測(cè)試發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食一整份(連湯/汁帶面)所攝入的鈉含量，所有樣本的鈉含量為1509毫克至2477毫克，均高于成人每餐建議上限。

　　就面餅測(cè)試結(jié)果顯示，油炸面樣本的鈉含量十分懸殊，由每100克含16.5毫克至1300毫克，平均含量為566毫克;非油炸面樣本為每100克723毫克至904毫克，平均含量為783毫克。

　　九款面餅樣本屬高鈉，分別為四款油炸面樣本“養(yǎng)養(yǎng)”、“TOPVALU Bestprice”、“福字”、“功德林”及五款非油炸面樣本“KIKI” 、“好食樂(lè)”、“Maruchan”、“過(guò)海制面所”和“百勝?gòu)N”。當(dāng)中鈉含量(以每100克面餅計(jì))最高的樣本為“養(yǎng)養(yǎng)”含有1300毫克。

　　消委會(huì)建議市民建議搭配新鮮和營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。

　　另外，消委會(huì)測(cè)試同時(shí)發(fā)現(xiàn)17款、即九成即食面樣本檢出潛在致癌污染物，當(dāng)中三款污染物檢出量高于歐盟植物油訂定的上限的樣本。會(huì)方發(fā)現(xiàn)九成即食面樣本同時(shí)檢出潛在致癌物3-MCPD及環(huán)氧丙醇，以一份計(jì)算，油炸即食面樣本的3-MCPD含量由11微克至54微克，非油炸即食面樣本則由沒(méi)有檢出至37微克。環(huán)氧丙醇方面，油炸即食面樣本的含量由七微克至96微克，非油炸即食面樣本則由沒(méi)有檢出至33微克。只有兩款非油炸樣本完全沒(méi)有檢出相關(guān)致癌物。

　　雖然目前沒(méi)有研究指食用即食面會(huì)增加人類致癌的機(jī)會(huì)，但測(cè)試顯示即食面普遍高鈉高脂，消委會(huì)建議市民不要使用全部調(diào)味品，并盡量避免喝湯、建議搭配新鮮和營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，例如蔬菜、雞蛋、雞肉和海鮮，減少配搭午餐肉、香腸、肉丸等加工肉制品。另外，有高血壓、心血管疾病、腎病等慢性病風(fēng)險(xiǎn)或已患該等疾病的人士，不建議經(jīng)常食用即食面。