市場上售賣的各種雞爪，大多色澤白凈、肉質(zhì)飽滿，讓人看著就有食欲，但有一個細節(jié)，引發(fā)了記者的高度關(guān)注，這就是雞爪食品的價格。一份500克的雞爪，很多時候售價低至15元。網(wǎng)紅雞爪食品的背后，真的如這些雞爪外表一般，干凈放心嗎?

　　帶著疑問，記者在雞爪銷售火爆的川渝地區(qū)展開調(diào)查，在未辦理健康證、未做任何健康體檢、未經(jīng)過任何衛(wèi)生消毒的情況下，記者很輕松地進入成都市明揚食品生產(chǎn)車間，這里正是為蜀福香食品有限責任公司雞爪產(chǎn)品進行前期加工的場所。在現(xiàn)場，記者看到食品加工車間里，泡制區(qū)、修剪區(qū)、挑選區(qū)臭氣彌漫，刺鼻的腥臭味讓人作嘔，生產(chǎn)環(huán)境臟亂不堪：地面長期淤積著渾濁污水，各類塑料筐雜亂無章隨意堆放，生產(chǎn)機械設備表面污漬厚重、油污遍布。在這個車間里，大量雞爪直接裸露堆放在潮濕骯臟的地面上，掃帚、鐵鍬等清潔工具隨意壓放在雞爪之上;即便雞爪被人員踩踏，工人也只是隨手撿起，直接放回加工筐中繼續(xù)使用，完全無視食品衛(wèi)生安全。

　　隨著調(diào)查深入，一個關(guān)鍵信息被揭開——即便環(huán)境臟亂，但最終出爐的雞爪卻個個白凈誘人，都是因為工廠進行了一道關(guān)鍵的“漂白”工序。工作人員坦白：“它是雙氧水漂白的。”雙氧水，學名過氧化氫，作為強氧化劑和消毒劑常常用于殺菌消毒。按照國家的規(guī)定，雞爪加工過程中，不能使用雙氧水，這種化學物質(zhì)首先會破壞食品中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，消費者如果長期食用經(jīng)其浸泡的食品，會造成口腔黏膜損傷、肝腎功能損害等健康危害，超劑量食用，則會危及生命。

　　記者以訂貨為由，進入蜀福香食品有限責任公司廠區(qū)車間，在油炸區(qū)，大量無標識容器便映入眼簾。十多個藍色塑料桶堆疊在推車上，每桶約50斤液體，桶身僅印有“金山”二字，沒有任何產(chǎn)品名稱、廠家信息或生產(chǎn)標識。蜀福香食品有限責任公司工作人員稱：“加了東西了，我跟你說加了東西的，它才會那么白。”工人告訴記者，用雙氧水泡過的雞爪，他們自己從來不吃，他們也勸記者不要吃，因為雙氧水直接使用在雞爪里的毒害，工人們心里很清楚。記者發(fā)現(xiàn)，不僅這一家食品企業(yè)存在用雙氧水泡雞爪的行為。在重慶曾巧食品有限公司，記者同樣發(fā)現(xiàn)了大量回收的藍色包裝桶，桶身標簽赫然標注著過氧化氫，即俗稱的雙氧水，含量高達35%，生產(chǎn)廠家是眉山市的金山制藥有限公司。記者以普通工人身份應聘入職重慶曾巧食品有限公司，在無健康證、無體檢、無消毒的情況下，順利進入了這家企業(yè)的生產(chǎn)一線。在調(diào)查中，企業(yè)內(nèi)部人員親口證實，這里的雞爪，正是用雙氧水進行漂白。危害人體健康的雙氧水，究竟從何而來?又是如何堂而皇之流向食品加工企業(yè)，違規(guī)用在了食品加工上的呢?

　　經(jīng)過調(diào)查取證，3月初，315晚會記者將調(diào)查素材移交國家市場監(jiān)督管理總局。國家市場監(jiān)督管理總局立即組織多司局研判線索，針對頂風作案的涉事商戶和企業(yè)，近日調(diào)動多地執(zhí)法力量，分成幾路對這條食品加工黑色產(chǎn)業(yè)鏈展開全面收網(wǎng)行動，對蜀福香、明揚食品、曾巧食品及上游相關(guān)企業(yè)開展突擊檢查。

　　執(zhí)法組首先對蜀福香展開調(diào)查，在其3號車間現(xiàn)場，國家市場監(jiān)督管理總局的執(zhí)法人員查獲食品添加劑過氧化氫27桶，其中2桶已開封，4號、5號車間發(fā)現(xiàn)多桶正在浸泡的雞爪。執(zhí)法人員對過氧化氫、浸泡用水、半成品及成品全面抽樣，快檢存在問題的232箱山椒鳳爪、319箱香鹵鳳爪被當場查封。

　　在執(zhí)法現(xiàn)場，企業(yè)相關(guān)人員承認，他們自2025年5月起，從金山制藥采購過氧化氫用于雞爪加工和器具消毒，累計采購達5242桶。同時，明揚食品因生產(chǎn)環(huán)境臟亂，嚴重違反食品安全相關(guān)法律法規(guī)被立案核查;金山制藥、億豐電子新材料也因違規(guī)提供無標簽食品添加劑、違反?；饭芾硪?guī)定被一并查處。

　　與此同時，國家市場監(jiān)督管理總局的另一組執(zhí)法人員，對曾巧食品進行了突擊檢查。在3樓鍋爐房查獲未開封過氧化氫4桶、已開封1桶并當場查封，生產(chǎn)車間內(nèi)多桶雞爪、雞棒骨正在浸泡，桶內(nèi)液體不斷泛起細密氣泡。監(jiān)控記錄顯示，該廠工作人員多次在廠區(qū)搬運過氧化氫，抽樣結(jié)果證實，浸泡用水、半成品及成品中均檢出過氧化氫成分。