“今日鮮奶鋪”銷售的牛奶都是鮮牛奶嗎?放在冷柜里并排銷售的“巴氏殺菌乳”和“高溫殺菌乳”又有什么不一樣?消費者在采購鮮牛奶時，常常會“傻傻分不清”。質(zhì)檢專家認為，鮮牛奶與其他純牛奶的生產(chǎn)標準不一樣，鮮奶有自己的國家標準和生產(chǎn)工藝。律師也建議，商家在銷售時不能把這兩者混淆，否則有誤導(dǎo)嫌疑。

　　冷柜中銷售的鮮牛奶

　　超市冷柜里銷售的牛奶都是鮮奶嗎

　　近日，有消費者向現(xiàn)代快報反映，他在超市選購鮮奶，原本是沖著“今日鮮奶鋪”的鮮奶名頭去購買的，結(jié)果買回家發(fā)現(xiàn)，買到的是高溫殺菌乳，并不是巴氏殺菌乳。在這位消費者看來，這并不是真正的鮮奶。

　　同樣在冷柜里銷售的液體牛奶，難道不都是鮮奶嗎?

　　日前，現(xiàn)代快報記者線下探訪鮮奶市場發(fā)現(xiàn)，冷鮮柜中常見的牛奶有巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳等。巴氏殺菌乳的保質(zhì)期為15天，而高溫殺菌乳的保質(zhì)期能達到21天甚至25天。

　　冷柜中的高溫殺菌乳牛奶

　　同樣，現(xiàn)代快報記者發(fā)現(xiàn)，消費者反映的“今日鮮奶鋪”，除了銷售有巴氏殺菌乳之外，也有高溫殺菌乳。“今日鮮奶鋪”右上方小字標注了“TM”(為trademark縮寫)，表示是正在注冊商標。

　　冷柜中的高溫殺菌乳牛奶

　　除了“今日鮮奶鋪”之外，其他品牌的“高溫殺菌乳”也是冷鮮柜里的熟悉面孔。比如光明乳業(yè)售賣的“新鮮牧場”，瓶身小字為高溫殺菌乳，保質(zhì)期為25天。

　　專家稱鮮牛奶認準工藝為巴氏殺菌乳

　　冷鮮柜中類似“今日鮮奶鋪”“新鮮牧場”銷售的高溫殺菌乳等都是鮮牛奶嗎?鮮牛奶的判斷標準是什么呢?

　　鮮牛奶工藝為巴氏殺菌乳

　　現(xiàn)代快報記者就此采訪了南京質(zhì)檢院食品中心高級檢驗師徐美玲，她表示，根據(jù)《食品安全國家標準 巴氏殺菌乳》(GB 19645-2010)和《食品安全國家標準 滅菌乳》(GB 25190-2010)兩個標準以及國質(zhì)檢食監(jiān)聯(lián)〔2007〕520號《關(guān)于加強液態(tài)奶標識標注管理的通知》，全脂巴氏殺菌、巴氏殺菌、部分脫脂巴氏殺菌都屬于巴氏殺菌乳，是以生牛(羊)乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌等工序制得的液體產(chǎn)品，執(zhí)行標準GB 19645-2010，包裝標注“鮮牛奶”。而高溫滅菌乳、超高溫滅菌乳符合標準GB 25190-2010，標注“純牛奶”，不得混用“鮮”字。

　　在選購鮮牛奶時，她建議消費者認準巴氏殺菌乳，并且產(chǎn)品明確標注為“鮮牛奶”，執(zhí)行標準一般為GB 19645-2010。

　　巴氏殺菌乳與高溫殺菌乳有什么不一樣呢?南京市消費者協(xié)會食品質(zhì)量安全專業(yè)委員會委員、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院陳曉紅曾就此進行過分享：巴氏殺菌乳是指僅以生牛(羊)乳為原料，是經(jīng)巴氏殺菌工藝生產(chǎn)的液體乳，更多保留了原乳中的活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分。高溫殺菌乳的殺菌溫度介于巴氏殺菌和超高溫滅菌之間，或者用更高的溫度、更短的時間處理，對微生物作用效果與巴氏殺菌相近。

　　公司回應(yīng)“今日鮮奶鋪”售賣非鮮奶產(chǎn)品

　　掛著“鮮奶鋪”的名字，但售賣的不全是“鮮奶”產(chǎn)品，這種做法是否合規(guī)?

　　現(xiàn)代快報記者致電新希望乳業(yè)股份有限公司，客服人員表示，“今日鮮奶鋪旗下有巴氏鮮奶、高溫殺菌乳、調(diào)制乳三類產(chǎn)品，都是以生鮮乳作為核心主要原料，保質(zhì)日期較短需要冷藏的乳制品。”該工作人員認為，“今日鮮奶鋪”這個名稱不是產(chǎn)品的通用名稱，他們在產(chǎn)品包裝上清晰地標識了相應(yīng)類別的通用名稱和執(zhí)行標準，外包裝上會寫明乳制品種類，所以這樣銷售是沒有問題的。

　　3月4日，現(xiàn)代快報記者將消費者的質(zhì)疑反饋給了“今日鮮奶鋪”生產(chǎn)地所在的杭州市臨平區(qū)市場監(jiān)督管理局。3月9日，該局工作人員給出回復(fù)，“經(jīng)過核查，目前‘今日鮮奶鋪’商標處于申請注冊階段，因為這幾款牛奶都在商品包裝上標注了調(diào)制乳、高溫殺菌乳，有明確標注，所以認為不違反當前的相關(guān)規(guī)定。”

　　律師認為外包裝標識不應(yīng)誤導(dǎo)消費者

　　但對于這一回應(yīng)，江蘇鐘山明鏡律師事務(wù)所張曉華律師并不認可。她告訴現(xiàn)代快報記者，根據(jù)我國《食品標識管理規(guī)定》，食品標識不得標注以欺騙或者誤導(dǎo)的方式描述或者介紹食品的內(nèi)容。將于2027年3月16日實施的《食品標識監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，預(yù)包裝食品標簽應(yīng)當標注反映食品真實屬性的名稱，不得欺騙、誤導(dǎo)消費者。一般消費者在購物時，通常會通過商品的標識或者包裝來了解產(chǎn)品信息。

　　她說：“從這款牛奶的包裝上來看，‘今日鮮奶鋪’幾個字較為明顯，而一般消費者較難注意到其右上角的‘TM’標識，業(yè)內(nèi)對于鮮奶的界定是有嚴格規(guī)定的，‘鮮奶鋪’的標識有可能會對一般消費者造成誤導(dǎo)。”張曉華建議市場監(jiān)督管理局等部門進一步加強監(jiān)管，保障消費者的合法權(quán)益。

　　現(xiàn)代快報/現(xiàn)代+記者 徐夢云