近日，知名雞蛋品牌黃天鵝因被指“檢出人工合成色素”陷入輿論漩渦。
打假人王海團(tuán)隊(duì)接連公布兩份檢測(cè)報(bào)告，分別檢出黃天鵝雞蛋里含有0.399mg/kg和1.65mg/kg的角黃素。
黃天鵝3月15日發(fā)布聲明，稱相關(guān)數(shù)值屬于“天然本底水平”，從未添加人工合成色素。
3月16日，黃天鵝母公司鳳集食品集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)馮斌對(duì)·灣財(cái)社記者回應(yīng)表示，不管是基于成本、還是基于著色考慮，公司都“沒必要”添加人工合成色素。
與此同時(shí)，王海團(tuán)隊(duì)在接受·灣財(cái)社采訪時(shí)，對(duì)黃天鵝的聲明提出多個(gè)疑問。雙方圍繞角黃素來源認(rèn)定、檢測(cè)技術(shù)局限、商業(yè)動(dòng)機(jī)及宣傳邊界等問題陷入爭(zhēng)議。
3月17日，黃天鵝微博發(fā)公告稱，目前公司產(chǎn)品已由屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門完成現(xiàn)場(chǎng)抽檢，樣品已送至權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu);待官方檢測(cè)結(jié)果出具后，公司將第一時(shí)間在官方賬號(hào)公布，近期將不再占用公共資源。
爭(zhēng)議核心：
雞蛋中的角黃素到底從何而來?
據(jù)介紹，角黃素(斑蝥黃)是一種類胡蘿卜素，在自然界中廣泛存在于藻類、真菌及甲殼類生物中，同時(shí)也是全球蛋雞行業(yè)常見的飼料添加劑，用于使蛋黃呈現(xiàn)橙紅色。
王海團(tuán)隊(duì)對(duì)·灣財(cái)社記者指出，雞只吃玉米、萬壽菊和辣椒紅等天然飼料不會(huì)產(chǎn)生角黃素，雞自身也無法合成，“只要雞蛋里檢出明顯角黃素，一定是人為加進(jìn)去的”。
3月15日晚間，黃天鵝母公司鳳集食品集團(tuán)有限公司發(fā)布官方聲明，強(qiáng)調(diào)網(wǎng)傳“檢出即等于人工添加”屬于嚴(yán)重誤讀、混淆視聽，該數(shù)值屬于“天然本底水平”，產(chǎn)品從未添加任何人工合成色素。
一位行業(yè)專家對(duì)·灣財(cái)社記者表示，角黃素(斑蝥黃)是天然存在的類胡蘿卜素，廣泛分布于藻類、真菌及甲殼類中，母雞通過采食含有類胡蘿卜素的天然飼料，經(jīng)體內(nèi)轉(zhuǎn)化沉積于蛋黃，此過程為天然轉(zhuǎn)化，與人工合成有本質(zhì)區(qū)別。
檢測(cè)技術(shù)局限：
無法區(qū)分天然與人工來源
對(duì)于雙方爭(zhēng)議的核心——“如何判斷角黃素來源”，多位專家給出了相對(duì)一致的看法。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所研究員武書庚向·灣財(cái)社記者表示：“由于角黃素的人工合成結(jié)構(gòu)和天然結(jié)構(gòu)完全一樣，當(dāng)前的技術(shù)不足以區(qū)分雞蛋里的角黃素到底屬于人工合成還是自然沉積。”
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅也指出，當(dāng)前檢測(cè)技術(shù)只能精準(zhǔn)測(cè)定角黃素總含量，無法區(qū)分來源，“要結(jié)合雞的養(yǎng)殖背景、原料來源、投喂記錄等綜合研判，不能僅憑成品蛋檢測(cè)下結(jié)論”。
王海團(tuán)隊(duì)也承認(rèn)了這一技術(shù)局限，相關(guān)負(fù)責(zé)人在南方都市報(bào)·灣財(cái)社記者受訪時(shí)表示：至于“能不能區(qū)分來源”，嚴(yán)格說，“有可能做得更接近，但難靠一次常規(guī)成品檢測(cè)完成”。有相關(guān)研究和方法學(xué)文獻(xiàn)介紹，利用類胡蘿卜素指紋可以輔助區(qū)分飼養(yǎng)體系，穩(wěn)定同位素技術(shù)可以用于天然/合成來源鑒別，但我們還沒有找到可以使用這些檢測(cè)方法出cma報(bào)告的機(jī)構(gòu)。他強(qiáng)調(diào)，這個(gè)問題不是一句“檢出=天然”或“檢出=人工”那么簡(jiǎn)單。
數(shù)據(jù)之爭(zhēng)：
0.399mg/kg與1.65mg/kg如何解讀?
王海團(tuán)隊(duì)最初公布的檢測(cè)結(jié)果顯示，其在許昌胖東來超市購買的黃天鵝雞蛋檢出角黃素0.399mg/kg;3月16日，該團(tuán)隊(duì)又公布一份新報(bào)告，稱在永輝超市購買的黃天鵝雞蛋檢出1.65mg/kg。
針對(duì)0.399mg/kg的數(shù)值，黃天鵝董事長(zhǎng)馮斌對(duì)·灣財(cái)社記者回應(yīng)稱：“0.339mg/kg在科學(xué)文獻(xiàn)中可判定為天然本底范圍(<0.5毫克/千克)。”
他同時(shí)從商業(yè)邏輯角度論證：若以著色為目的，飼料中需添加4-8mg/kg角黃素才能顯色，反推0.399mg/kg對(duì)應(yīng)的飼料添加量?jī)H0.67-0.74mg/kg，遠(yuǎn)低于有效劑量，“從商業(yè)邏輯上不具備添加動(dòng)機(jī)”。
對(duì)于1.65mg/kg的新數(shù)據(jù)，黃天鵝方面回應(yīng)稱，根據(jù)公開研究，蛋黃顏色達(dá)到9度左右需要角黃素含量達(dá)到2mg/kg以上，要達(dá)到黃天鵝12度以上的蛋黃色度，所需含量必然更高，“(1.65mg/kg)也是一樣的邏輯”，即仍不足以實(shí)現(xiàn)其產(chǎn)品當(dāng)前的色度。
王海團(tuán)隊(duì)則強(qiáng)調(diào)，低含量不等于非人工添加，“濃度高低只能說明‘檢出多少’，不能單獨(dú)證明‘從哪來’”。該團(tuán)隊(duì)指出，角黃素著色效率高，哪怕微量添加也可能對(duì)顏色結(jié)果起很大作用。
成本與動(dòng)機(jī)：
千萬元天然色素采購能否自證?
黃天鵝在聲明中披露，公司每年采購萬壽菊、辣椒等天然植物提取物的成本高達(dá)上千萬元，并稱“微量添加角黃素金額占天然色素總成本不足1%，達(dá)不到改善成本的目的”。
“0.339mg/kg角黃素放在我們成本里測(cè)算，(預(yù)估)是1塊錢，而我們(在蛋黃色澤上)花了上千萬元的成本，沒有必要，它(角黃素)既起不到(著色)作用，也節(jié)約不了我們的成本，我們?yōu)槭裁匆ビ盟?而且我們的蛋黃色度已經(jīng)到了12或是13了，角黃素不穩(wěn)定，(我們)用它沒有道理。”馮斌繼續(xù)向記者補(bǔ)充道。
黃天鵝方面對(duì)·灣財(cái)社記者表示：“黃天鵝12度以上的蛋黃色度實(shí)際是通過玉米及萬壽菊和紅辣椒的天然提取物實(shí)現(xiàn)的。”
王海團(tuán)隊(duì)則認(rèn)為，角黃素之所以被長(zhǎng)期使用，不只是因?yàn)閮r(jià)格，還因其著色效率高、顏色更穩(wěn)定，“哪怕添加金額占比很小，也可能對(duì)顏色結(jié)果起很大作用”。該團(tuán)隊(duì)強(qiáng)調(diào)，消費(fèi)者關(guān)心的不只是“是否為了降本”，還包括“是否為了調(diào)色”“是否與既有宣傳一致”。
宣傳邊界：
“無人工色素”與檢出結(jié)果是否矛盾?
此次爭(zhēng)議的另一焦點(diǎn)，在于黃天鵝長(zhǎng)期宣傳的“天然植物性飼料”“可生食”“蛋黃自然金黃”等廣告語，與檢出角黃素之間是否存在矛盾?
王海團(tuán)隊(duì)指出，如果黃天鵝的核心宣傳是“飼料不使用任何人工色素”“蛋黃自然金黃”“精選玉米、豆粕、萬壽菊等原料科學(xué)配比”，那么成品蛋中檢出角黃素——尤其是1.65mg/kg的數(shù)值——已構(gòu)成需要正面回答的矛盾。
“如果監(jiān)管最終查明來源確屬人工添加，那當(dāng)然與‘無人工色素’直接沖突，涉嫌欺詐。”王海團(tuán)隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人同時(shí)表示，即便黃天鵝堅(jiān)持“天然本底”說，在消費(fèi)者已被長(zhǎng)期引導(dǎo)形成“自然金黃”認(rèn)知的情況下，出現(xiàn)角黃素檢出本身就足以引發(fā)合理懷疑。
馮斌則對(duì)·灣財(cái)社記者強(qiáng)調(diào)：“我們不含有人工合成色素，這在我們宣傳里是非常清楚的。”他援引專家觀點(diǎn)稱，0.339mg/kg在科學(xué)文獻(xiàn)中可判定為天然本底范圍，且該微量對(duì)蛋黃著色無實(shí)際作用。
除色素爭(zhēng)議外，王海團(tuán)隊(duì)還對(duì)黃天鵝的“可生食”宣傳提出疑問。
該團(tuán)隊(duì)指出，市場(chǎng)上“可生食雞蛋”常被消費(fèi)者理解為更適合直接生吃;黃天鵝相關(guān)人士曾明確說過“我也不建議吃生雞蛋”，并把“可生食”解釋為一種更高標(biāo)準(zhǔn)，而非鼓勵(lì)生吃。該團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，如果實(shí)際溝通中反復(fù)強(qiáng)調(diào)“不建議生吃”，說明這個(gè)概念本身存在誤導(dǎo)嫌疑。
后續(xù)進(jìn)展：
雙方均表示將采取法律行動(dòng)
黃天鵝方面表示，已安排對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品及原料進(jìn)行再次送檢，并將積極配合監(jiān)管部門調(diào)查。黃天鵝強(qiáng)調(diào)，“公司選擇克制回應(yīng)、科學(xué)自證”，并將通過法律途徑維護(hù)合法權(quán)益。公司同時(shí)表示，已安排對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品及原料進(jìn)行再次送檢，并將積極配合監(jiān)管部門調(diào)查。目前，鳳集食品集團(tuán)有限公司已向315誠(chéng)搜網(wǎng)等發(fā)去律師函。
同時(shí)，黃天鵝方面對(duì)記者表示：“黃天鵝歡迎任何權(quán)威第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢，并將持續(xù)以公開透明的態(tài)度接受社會(huì)監(jiān)督。”
王海團(tuán)隊(duì)則對(duì)記者表示，此事首先是誠(chéng)信和知情權(quán)問題，其次才看是否延伸出安全問題。“如果確實(shí)涉嫌欺詐，我們將發(fā)起訴訟，并且爭(zhēng)取發(fā)起集體訴訟。”
許昌市市場(chǎng)監(jiān)管部門表示，已收到相關(guān)舉報(bào)，正在核查中。截至發(fā)稿，監(jiān)管部門的調(diào)查結(jié)果尚未公布。
黃天鵝最新公告：
將第一時(shí)間公布官方檢測(cè)結(jié)果
近期不再占用公共資源
3月17日14時(shí)35分，黃天鵝微博發(fā)布“關(guān)于黃天鵝產(chǎn)品抽檢情況的公告”稱，針對(duì)大家關(guān)心的產(chǎn)品情況，目前公司產(chǎn)品已由屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門完成現(xiàn)場(chǎng)抽檢，樣品已送至權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)，目前正等待官方檢測(cè)結(jié)果。
“我們?nèi)谭e極、主動(dòng)配合監(jiān)管部門工作，切實(shí)守護(hù)食品安全與消費(fèi)者權(quán)益，待官方檢測(cè)結(jié)果出具后，我們將第一時(shí)間在官方賬號(hào)公布，近期將不再占用公共資源。感謝大家的關(guān)注、監(jiān)督與理解。”
